Resep Rawon Istimewa

resep-rawon-istimewa.jpg
Like
Like Love Haha Wow Sad Angry
3

Menyantap rawon daging sapi di sore hari yang mendung sepertinya sangat nikmat. Akan lebih nikmat jika rawon sapi tersebut dibubuhi sambal terasi dan taoge yang segar. Ya, rawon daging sapi merupakan salah satu masakan yang menggugah selera.

Rawon merupakan salah satu makanan yang sering dijumpai jika kita berkeliling di kawasan Jawa Timur. Rawon adalah sejenis sup daging sapi dengan kuah yang berwarna cokelat kehitaman. Warna cokelat kehitaman pada masakan rawon berasal dari salah satu bumbu yang bernama keluak. Masakan ini umumnya disantap dengan nasi putih hangat dan sambal terasi. Daripada penasaran, intip resep rawon istimewa di bawah ini, yuk.

Bahan Rawon

  • 500 gram daging sapi. Akan lebih nikmat jika Anda menggunakan daging sapi sandung lamur, karena memiliki lemak yang akan terasa gurih saat dimasak.
  • 2 liter air.
  • Taoge secukupnya.
  • Lengkuas berukuran sebesar ibu jari tangan.
  • 3 lembar daun jeruk.
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai yang dimemarkan.
  • 2 tangkai daun bawang yang diiris sedang.
  • 5 sendok makan minyak goreng.
  • Garam secukupnya.

Bumbu Rawon

  • 3 siung bawang putih yang berukuran sedang.
  • 4 siung bawang merah yang berukuran sedang.
  • 3 buah keluak. Ambil bijinya saja.
  • Kunyit sebesar ruas jari.
  • Jahe sebesar ruas jari.
  • 1 sendok teh ketumbar.
  • ½ sendok teh lada.
  • Garam secukupnya.
  • Gula secukupnya.

Cara Membuat Rawon

  • Potong daging sapi hingga berukuran sebesar dadu.
  • Rebus daging sapi yang telah dipotong-potong bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
  • Sambil menunggu daging sapi menjadi agak matang dan empuk, haluskan bawang putih, bawang merah, keluak, kunyit, jahe, ketumbar, dan lada.
  • Tumis bumbu rawon yang telah dihaluskan dengan 5 sendok makan minyak goreng. Tumis hingga bumbu berbau harum.
  • Jika bumbu sudah berbau harum, masukkan bumbu yang telah ditumis tersebut ke dalam rebusan daging sapi.
  • Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk hingga merata.
  • Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging sapi matang sempurna.
  • Jika daging sapi sudah matang sempurna, matikan kompor.
  • Masukkan taoge ke dalamnya.
  • Rawon sapi nikmat siap untuk disajikan.

Cara penyajian rawon sapi ada 2 macam. Yang pertama, Anda bisa mencampurkan taoge ke dalam air rebusan. Yang kedua, Anda bisa menaruh taoge ke dalam mangkuk dan menyiramnya dengan daging sapi dan kuah rawon. Rawon sapi akan terasa lebih nikmat jika Anda menikmatinya dengan tambahan sambal terasi yang harum.

Nah, itulah tadi resep rawon sapi nikmat dan istimewa. Daripada membeli rawon di luar, lebih baik Anda membuatnya sendiri, bukan? Selamat mencoba, ya.

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry
3

Komentar

Loading Facebook Comments ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

No Trackbacks.

Top
%d bloggers like this: