Resep Rujak Cingur Khas Jawa Timur

resep-rujak-cingur.jpg
Like
Like Love Haha Wow Sad Angry
101

Rujak rujak umumnya terbuat dari beberapa macam buah yang diiris kecil-kecil dan dicampur dengan sambal gula merah yang pedas dan manis. Terkadang, rujak juga dibumbui dengan sambal kacang dan terasi. Namun, berbeda dengan rujak pada umumnya yang terbuat dari buah-buahan, rujak cingur terbuat dari cingur, atau daging hidung dan mulut sapi, dan sambal petis.

Rujak cingur merupakan makanan yang istimewa dari Jawa Timur. Selain cingur sapi dan sambal petis, kesegaran dari rujak cingur bisa Anda dapatkan dari pisang batu muda atau mentah yang diulek bersama dengan bumbunya.

Cingur sapi, sambal petis, dan pisang mentah, menjadi tiga ciri khas rujak cingur khas Jawa Timur.

Nah, daripada penasaran, lebih baik kita intip resep rujak cingur khas Jawa Timur, yuk. Resep ini untuk 1 porsi saja, ya.

Bahan Rujak Cingur:

  • 100 gram daging mulut dan bibir sapi (cingur)
  • 1 buah lontong berukuran sedang, iris kecil-kecil
  • Kangkung rebus secukupnya, potong kecil-kecil
  • Kacang panjang rebus secukupnya, potong kecil-kecil
  • 1 buah tahu goreng, potong kecil-kecil
  • 1 buah tempe goreng berukuran sedang, iris kecil-kecil
  • Taoge rebus secukupnya
  • Mentimun secukupnya, iris tipis
  • Mangga muda secukupnya, iris tipis
  • Nanas secukupnya, iris tipis
  • Kedondong secukupnya, iris tipis

Bahan Bumbu Rujak Cingur:

  • 1 sendok makan petis
  • 3 sendok makan kacang tanah goreng
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit, atau sesuai selera
  • 1 buah pisang batu muda
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • 5 sendok makan air matang
  • 5 sendok makan gula jawa
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Rujak Cingur:

  • Sebelum digunakan, rebuslah cingur dengan 2 cm jahe, 2 lembar daun salam, dan 1 sendok teh garam. Kemudian iris kecil-kecil dan sisihkan.
  • Perebusan cingur dengan campuran jahe dan daun salam bertujuan untuk mengurangi bau amis pada cingur sapi.
  • Ulek kacang tanah goreng, bawang putih, cabai rawit, pisang batu muda, dan gula jawa hingga halus.
  • Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
  • Tambahkan air asam jawa, petis, dan air matang secukupnya.
  • Masukkan cingur, lontong, kangkung rebus, kacang panjang, tahu goring, tempe goreng, taoge rebus, mentimun, mangga muda, nanas, dan kedondong ke dalam sebuah piring. Kemudian, tuangkan bumbu yang telah diulek ke atasnya. Aduk hingga merata.
  • Rujak cingur istimewa siap untuk dinikmati. Akan lebih nikmat jika dihidangkan dengan taburan bawang goring dan kerupuk.

Nah, itu tadi resep rujak cingur Jawa Timur istimewa. Daripada membeli rujak cingur di luar, Anda sekarang bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba, ya.

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry
101

Komentar

Loading Facebook Comments ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

No Trackbacks.

Top
%d bloggers like this: